Aunque empleamos la palabra “sushi” para referirnos a toda clase de preparaciones japonesas basadas en el pescado crudo, la verdad es que el vocablo designa específicamente a cualquier plato en el que se utiliza el arroz avinagrado. Los buenos chefs de Japón pasan años aprendiendo hasta poder trabajar en un restaurante, y el montaje de makis, los alargados nigiris sin alga o unos buenos temakis requiere de cierta maestría en el corte y montaje del arroz y el pescado. Y le colocamos por encima un trozo de salmón ahumado y lo apretamos con los dedos a fin de que se quede pegado al arroz. 4.- En una tabla ponéis un trozo de largometraje transparente y contemplar cuidadosamente con las hojas de espinaca, una a una, es un poco rollo pero luego el resultado es excelente.
Este pescado, hoy que se encuentra en todos y cada uno de los restaurantes nipones, se incorporó muy de forma tardía a la oferta japonesa de sushi. Tradicionalmente, el salmón que llegaba a Japón no se usaba en crudo, sino cocinado. Con las manos mojadas cogemos porciones de arroz y lo distribuimos por el alga. Nos mojamos las manos poco a poco para que el arroz no se nos quede pegado.
Se Puede Gozar De Cualquier Clase De Sushi Sustituyendo El Pescado Crudo Por Otra Proteína, Setas O Pescado Ahumado
Cubrimos la superficie dejando el trozo del final sin contemplar. 7.- Ahora lo cortáis y emplastáis, y a comer sushi sin la necesidad de comer pescado crudo jejeje. 1.- Lo primero que haremos es limpiar el arroz múltiples ocasiones, hasta que se vaya todo el almidón, lo ponemos en un colador y lo lavamos con agua friísima. Cuando lo tengamos listo lo cocemos y dejamos enfriar a lo largo de diez minutos. Lo último va a ser cortarlos con un cuchillo bien afilado que hemos humectado previamente para eludir que se pegue el arroz.
Los chefs trabajan siempre con un cuenco de agua y vinagre, en el que se lavan las manos cada vez que manipulan una pieza, y todos y cada uno de los cuchillos y la vajilla se sostienen todo el tiempo limpios. Una comida muy sana, sin pescado crudo y muy amena. Con las manos mojadas cogemos porciones de arroz y las modelamos hasta tener la manera de una croqueta. Con un cuchillo afilado y mojado cortamos mordiscos de sushi para comerlos de un mordisco.
La Importancia Del Arroz
Y el segundo con alga nori, pepino, palito de cangrejo, huevas de gambas, mahonesa y aguacate. El nigiri es la tradicional bola de arroz cubierta por un contundente trozo de pescado crudo. Una buena opción alternativa en este caso, es reemplazar el pescado crudo por un langostino cocido, bacalao ahumado o salmón ahumado. Su desarrollo de elaboración es el más simple, es suficiente con conformar con las manos una bola de arroz con forma de croqueta, añadir en la parte superior algo de wasabi o mahonesa de wasabi, y cubrirla con la gamba o el salmón ahumado. Además de, claro está, el arroz, que es otro de los puntos críticos del proceso. Los makis son quizas la forma mucho más popular de sushi, en el que el arroz y el pescado van enrrollados en un alga nori.
La pluralidad que mucho más suele realizarse en el hogar, por lo fácil y lo entretenido que es, son los makis que observamos en la carta de cualquier lugar de comidas japonés. Con las manos humedecidas en agua, esparciremos el arroz de manera uniforme, una capa de un centímetro de espesor aproximadamente, sobre el nori. Una vez tengamos listo el lecho de arroz, depositaremos el relleno de nuestro sushi, cortado en finas tiras, basado en la parte de abajo del nori.
Pollo Frito Con Rousong Roll 9 Piezas
Calentamos el vinagre levemente a fin de que el azúcar y la sal se disuelvan de forma fácil en él. Antes de entremezclarlo con el arroz, deberemos confirmarnos de que se ha enfriado. Echamos el vinagre en el arroz y removemos un tanto con una cuchara sin machacar el arroz. Finalmente abanicamos el arroz para que quede a temperatura ámbito a la mayor brevedad.
Podemos incluir pescado crudo, frutas, palitos de pescado, verduras… dejemos la imaginación correr. Aparte de estas variantes de sushi, hay diferentes recetas habituales que no llevan pescado crudo. Es el caso, por poner un ejemplo, del maki de aguacate y salmón o el california roll. El primero de ellos se realiza a partir de alga nori, arroz, aguacate y salmón.
Ponemos en un cazo el arroz escurrido y añadimos el agua indicada en los elementos. Dejamos a remojo a lo largo de 10 minutos y después ponemos a cocer. Cuando empieze a hervir bajamos al mínimo y tapamos a lo largo de 10 minutos. Cuando pase este tiempo retiramos del fuego y dejamos otros 15 minutos antes de abrir el arroz. Empezaremoscociendo el arroz de sushiy la primera cosa que debemos hacer es lavarlo con agua fría.
Los uramakis no son otra cosa que makis confeccionados al reves, a fin de que el alga quede por la parte interior y el arroz por fuera. En este caso, además, hemos puesto más salmón por arriba que, si tienes un soplete de cocina, te recomendamos dorar tenuemente. Semejan difíciles de hacer, pero si te salen los makis esto es pan comido. El alga nori es otro de los elementos fundamentales. Se vende en láminas de tamaños estándar, que podéis conseguir en la mayoría de los supermercados bien surtidos. Hablamos de unabolita de arroz amasadasobre la que se pone comunmente unatira de pescado(el salmón y el atún son los mucho más populares), pero también puede utilizarsemarisco,carneuotros elementos.
La clave no es otra que saltear previamente las setas en salsa de soja. Sustituir el pescado por otra proteína como pollo o la ternera, es también un óptimo recurso. Sabiendo que la palabra “sushi” se refiere a la manera de elaborar el arroz, y este típico plato japonés transporta únicamente pescado crudo,no podría considerarse como tal. Vamos ahora con el sushi más complicado de los propuestos.
Se puede llevar a cabo con carne, verduras y hasta frutas… o incluso pescado cocinado o en guarda. El sushi no posee límite, o mejor dicho el único límite que tiene es la imaginación de uno. Esta web utiliza Google plus Analytics para catalogar información anónima como el número de visitantes del ubicación, o las páginas más populares. Puesreserva mesa en tu restaurante más cercanoohaz un pedido a domicilioa través de nuestra página web. Insiste en ello Masayoshi Kazato, presidente del World Sushi Skills Institute Japan , que nos enseña en un vídeo que la higiene es lo primero a tener en cuenta en el momento de trabajar en una barra de sushi. 6.- Metéis en el frigorífico a lo largo de una media hora para que entonces tengamos la posibilidad cortarlo más facilmente.
A fin de que se vea mucho más, Fai nos invita a servirlo sobre una cama de verduras en juliana, que den volumen al plato. Nosotros hemos usado pepino y zanahoria, a la que hemos añadido el jengibre marinado, pero se puede emplear cualquier otra combinación. A mi modo de ver, hacer nigiris resulta ser bastante más simple que hacer makis, pues te libras del proceso de enrollado del alga, y están igual sino más ricos. Así que es de los mejores sushis con los que empezar.