Hola Rosa, felicitaciones por el blog. Me acabo de obtener la thermo y he hecho varias recetas tuyas y todo muy bien. Hacía cada semana sushi en la olla y quería probar a hacer el arroz en la thermo y la verdad es que lo he tenido que tirar por el hecho de que me ha salido durísimo. Yo hacía el sushi según la receta de ciertos cursos de sushi que hice con ciertos chefs japoneses. Ellos nos aconsejaban lavar el arroz sumergiendolo en agua y moverlo suavemente.
Vierta 500 g de agua en el vaso, ponga el cestillo con la coliflor y cocine 15 min/varoma/vel 1. En ciertos vídeos, mezclaban el arroz con queso crema para que quedase adherido, pero tal como lo preparé yo, me fue genial. Otra cosa sería si quisiéramos dejar el arroz en la parte externa, ahí igual si necesitaría el queso para que actuara como “pegamento”. En un bol coloca el agua para el arroz y déjala descansar por lo menos media hora antes de gastarla. Thermomix® te asiste para que la cocción del arroz sea idónea para que después consigas realizar con él la variedad de sushi que más te guste. Articulo publicado en trendisima.com.
Recetas Elecciones
Vuelca el arroz en un envase no metálico y con el apoyo de una espátula, muévelo de forma delicada para airearlo y que se enfríe por igual. Puedes abanicarlo, que es la forma tradicional de enfriarlo. Mientras que lo mueves, arroja poco a poco 6 medidas de cuchara del aliño sobre el arroz repartiendo con mucho precaución el líquido por toda la mezcla. El resultado debe ser glutinoso y al unísono brillante. Yo había hecho el arroz para sushi con la Thermomix siguiendo las instrucciones de la Gaceta de tus recetas TMX nº2 que era Particular Asia.
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con contrariedad “media” o “bien difícil” son un tanto más rigurosos. Puede que el Varoma este “imperfecto”, puede ser el papel de horno… Increíble receta, me quedó realmente bien, solo que lo deje un poco de mucho más tiempo en el varoma para que se cociera un poco más.
Frittata “keto” Con Champiñones Y Queso Cremoso, Con Thermomix®
PREPARACIÓNLo primero realizaremos el aliño se guarda varios meses en el frigorífico. Vierta en un frasco y reserve en el frigorífico.En este momento a elaborar el arroz 1. Moje un rectángulo de papel de hornear, de precisamente 40 x 30 cm, escúrralo bien y cubra con él la bandeja del envase Varoma.
Mientras se excita el agua, pon el arroz en el cestillo y lávalo con abundante agua fría, aclarándolo varias ocasiones hasta el momento en que el agua salga bien clara. Según el tipo de arroz, esto puede suponer hasta más de 10 lavados. Escurre y deja descansar. Reserve el arroz y el alga kombu en el Boll durante 30 minutos. La primera oportunidad que lo hice me quedó perfecto.
Arroz Para Sushi
Muchas gracias y disculpar las afecciones pero no soy muy ducho en la cocina. Que bien María!!! A mi es que me queda especial y no entiendo porque no a los demás. La primera vez me paso igual, en este momento coloco un paño sobre la tapa y no pierde tanta humedas. Yo la he hecho muchas veces y me quedó bien… no se si los arroces que usamos son diferentes, porque sale, te lo puedo asegurar.
No no, los rollitos hechos mejor en el momento. El arroz ahora mezclado con el aliño de vinagre/azucar/sal sí que lo puedes elaborar el día anterior y almacenar en la nevera. Sácalo de la nevera con media hora al menos de antelación a fin de que se atempere. El mejor robot de cocina Thermomix® te hace la cocina mucho más simple y te contribuye a ahorrar.
Delegación Mallorca
Deje reposar todo durante 5-10 minutos. Retire de manera cuidadosa el cubilete con el aliño dentro. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el arroz en un recipiente NO metálico .
Tape el envase Varoma y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Es esencial no alzar la tapa a lo largo de la cocción. En Vorwerk trataremos tus datos para administrar la solicitud efectuada. Puedes ejercer tus derechos de ingreso, rectificación, cancelación, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad escribiéndonos a Mucho más información en la Política de Privacidad. 5.- Coloca el arroz lavado en el varoma y añade los 380gr de agua fría.