Arroja el chocolate encima de los bizcochitos y deja que se endurezca ( en el frigorífico se endurecerán más veloz) . Recobra el chocolate que haya quedado en el papel y si hace falta caliéntalo nuevamente a 50ºC. Para el relleno, pone la mariposa en las cuchillas y monta la nata en vel 4, controlando que tenga la consistencia deseada, prestando atención para eludir batir en exceso.
Para cualquier ocasión particular o para darnos un capricho. Y agregué nata que le da mucha esponjosidad a los bizcochos. Muestras tanto, aclare el vaso con agua fria o truture 2 o 3 cubitos de hielo, para que enfrie el vaso y la nata monte bien.y prosigue con la receta.
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Si deseáis podéis llevar a cabo los bizcochos con determinada antelación y guardarlos envueltos en papel extenso film para que se contengan húmedos hasta el día de hoy de emplearlos. Para hacer la ganache de chocolate con la Thermomix, ponemos el chocolate en el vaso y cortamos 8 seg/vel 5. Con la espátula bajamos el chocolate hacia el fondo del vaso y programamos 5 min/50º/vel 1.
Todavía en esta agilidad vamos ingresando, a medidas de cuchara, la mezcla anterior . Seguimos mezclando 1 minuto, velocidad 3. Exquisito bizcocho de chocolate bañado en almíbar y relleno de mermelada de fresas y de nata. Programamos 7 minutos, 100º, agilidad 2. Añadimos la harina y el cacao, echándola alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos, velocidad 3. Si no se ha mezclado todo bien, retiramos la mariposa y lo hacemos con la espátula, por medio de movimientos envolventes.
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Vierta la mezcla en la bandeja reservada y ayúdate a prolongar bien con la espátula. Mete en el horno sobre una reja a altura media. Hornea durante unos 40 minutos —como siempre el tiempo es aproximado—.
La servimos troceándola en cuadrados. Cuando el bizcocho esté frío va a ser el momento de montar la tarta. Ponemos el almíbar en las dos partes. Extendemos mermelada en el bizcocho que será la base y, sobre ella, la nata. Cubrimos con la otra mitad del bizcocho. Añadimos el azucar vainillado, la harina y la levadura.
Ponemos en el vaso de la Thermomix los huevos con el azúcar y desarrollar un minuto a Velocidad 4. Añadimos la nata, la vainilla y el aceite y programar otro minuto a Agilidad 4. Ubicamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos. Programamos 10 minutos, 37º, agilidad 3. Al finalizar el tiempo programamos 3 minutos más a exactamente la misma agilidad, sin temperatura para que esponjen.
Verifica que está totalmente fundido y homogéneo, si no es de esta forma programa 2 min/ 50ºC / vel 2. Desmolda el bizcocho en caliente sobre un paño de cocina limpio y espolvoreado con 20 g de azúcar. Enróllalo junto con el paño por la parte mucho más estrecha y después, envuelve todo con largometraje.
Volcamos la mezcla en un molde de 22 cm untado con aceite o mantequilla y cocinamos minutos en horno calentado anteriormente a 180°C. Ponemos la mariposa en la Thermomix, agregamos los huevos con el azúcar y programamos 3 minutos, agilidad 4. Pon en el vaso la harina, las almendras molidas y la levadura. Ciérralo y programa 10 segundos a velocidad 3. Termina de combinar con la espátula.
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Precalentamos el horno a 180º unos minutos según horno, siempre comprobar con una aguja en el centro para saber si está o no hecho. Si te gusta la receta recuerda darme un like, y…..ya sabes que estoy siempre y en todo momento aquí. Autorizo el régimen de mis datos personales para el envío de comunicaciones comerciales sobre artículos o servicios de Vorwerk España. En Vorwerk vamos a tratar tus datos para gestionar la solicitud realizada.
Lo he probado un par de veces y ámbas igual. No sé si va a ser un inconveniente de temperatura o de los elementos, pero son todos recién adquiridos. Ahora mismo acabo de apagar el horno y solo con el fragancia que hay en la casa ya me imagino el gusto…cuando lo pruebe te cuento… Elsa, tu enhorna como tengas costumbre, cada una debe saber su horno, quizá si pones aire, sube muy rapido y bonito y después se desinflan….¿sería por eso? A mi me agrada siempre y en todo momento, calor arriba y abajo. Para la que pregunta la medida del molde, yo, con estas proporciones, hago un molde de 25 cm o, en el momento en que hago una tarta de 2 pisos, me da para un molde de 20 y otro de 12.