Dispón el redondo cortado en rodajas en los platos de servicio y acompaña cada plato con unas patatas. Lo tenemos la posibilidad de acompañar de una ensalada de hojas verdes, de un arroz hervido, de un puré de patatas o de unas verduras a la pancha o asadas. La rapidez en su elaboración y lo que contribuye a que el resultado sea tan jugoso es cosa de la cazuela a presión. El hecho de cocer el redondo de pavo y manzana en olla a presión impide que la carne se reseque, como ocurre en el instante en que asamos al horno. Si a esto le agregamos la sepa de grasas en la receta, disponemos antes nosotros una receta de matrícula de horno.
En exactamente el mismo aceite se añade la verdura troceada, las yerbas, el coñac, sal y pimienta. Se cierra la olla y en el momento en que la segunda anillas naranja sube, se deja diez minutos. El redondo de pavo se enharina y se dora en la cazuela rápida con un chorrete de aceite de oliva.
Decoración: Pavo Real
Se saca el pavo y se deja enfriar del todo antes de seguir a cortarlo. Ponemos en el horno a 180 grados, con el horno calentado anteriormente, a lo largo de aprox 45 minutos, hasta el día de hoy en que esté tierno y doradito. Ojo, que te vamos a sugerir este recetón de redondo de pavo relleno.
Enrollamos el filete sobre si mismo, apretándolo bien y anudamos con una cuerda o un hilo para que no se nos deshaga. Salpimentar la pechuga por los 2 lados y poner encima del beicon. Comenzamos marcando el redondo de pavo en una sartén engrasada con algo de aceite de oliva virgen plus. Esta es una de aquellas recetas que son ideales para hacer en un día festivo, puesto que el tiempo de preparación es un poco mucho mucho más extenso. El Redondo de pavo al horno te encantará, el gusto es profundo y el aroma muy penetrante. Se separa del fuego y se deja enfriar la olla antes de abrirla.
Si este no está salpimentado, deberemos salpimentar el conjunto. Esta es una de aquellas recetas que son especiales para realizar en un día festivo, en tanto que el tiempo de preparación es un poco mucho más riguroso. ¿Quieres ofrecerle un toque plus a tu redondo de pavo relleno? Lava y corta en el medio las patatas, condimenta con algo de aceite y con los dientes de ajo excedentes antes picados. Abre la pechuga de pavo en el medio horizontalmente, tal y como si fuera un libro, salpimiéntala y distribuye encima el relleno de carne preparado. Añade la mitad de las peras, enrolla la pechuga y átala con hilo de cocina.
Redondo De Pavo Relleno
Es ideal también para el táper de la oficina y acompañado de cualquier verdurita, vais a tener el menú listo rápidamente. Ojo, que te vamos a sugerir este recetón de redondo de pavo relleno. Deja los orejones y las ciruelas en remojo con agua tibia. Pela y pica la cebolla y sofríela 5 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Incorpora la carne picada, salpimienta y cocínala hasta el momento en que cambie de color. A lo largo de la cocción riega el redondo esporádicamente con el jugo de la cocción.
Coloca el redondo en una fuente de horno, rocíalo con un chorrito de aceite de oliva y vuelca por arriba el jugo del limón y el caldo. Meter la pechuga en una malla flexible que nos dejará mantener la forma y el relleno. Contemplar la pechuga con el relleno repartiéndolo bien y enrollar con ayuda del papel. Pasamos las verduras y el caldo por un robot de cocina y trituramos con una batidora de mano.
Cuanto mucho más frío esté, mucho más simple será lonchearlo sin que se nos desmorone. Yo quiero dejarlo enfriar, aun, de un día para otro y cortarlo en frío, recién sacado del frigorífico. Dejamos enfriar, retiramos la cuerda con la que lo habíamos sostenido y cortamos el redondo en rodajas sobre una tabla de recortar y con un cuchillo bien afilado. Yo prefiero dejarlo enfriar, incluso, de un día para otro y cortarlo en frío, recién sacado del frigorífico. Dejamos enfriar, retiramos la cuerda con la que lo habíamos sostenido y cortamos el redondo en rodajas sobre una tabla de recortar y con un cuchillo bien afilado. A lo largo del horneado, con una cuchara vamos esparciendo el pavo con el jugo que va desprendiendo.Servimos ardiente, cortado en rodajas y sobre la zanahoria rallada.
Para llevar a cabo unos cortes aún mucho más pequeños puedes cortarlo y de esta manera va a estar superpicadita. Cuando la cebolla esté con algo de color, añade el moscatel, un trozo de piel de naranja y el zumo. Cuando el líquido comience a hervir, devuelve el pavo y añade el caldo y medio sobre de crema de espárragos. Termina la cocción y, cuando esto finalice, saca el pavo y déjalo enfriar. Entonces, es el instante de recortar el pavo y servir con la salsa. En este momento, nos tenemos que poner manos a la obra con la carne del redondo.
Redondo De Ternera En Salsa De Atún
Según la Fundación De españa del Corazón es mejor decantarse por carnes magras y evitar de esta manera las grasas saturadas. Pasado este tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos descansar. En el instante en que todo el vapor haya salido, la abrimos y retiramos el redondo. Enrollamos el filete sobre si mismo, apretándolo bien y anudamos con una cuerda o un hilo a fin de que no se nos deshaga. En el instante en que el pavo está frio se corta la malla que lo cubría y se corta en rodajas del espesor que deseamos. El resto de verduras y salsa se pasa por el vaso batidor y se desmenuza todo realmente bien.
Aquí picoteaba algo de grano, allí un insecto, o una planta. A veces le dábamos de comer ortigas porque afirmaban que para los pavos era un manjar. La sabiduría habitual confirmaba que el día antes de sacrificar el pavo había que emborracharlo para que su carne supiera mejor. Disponlos en un cazo y cuécelos con el vino, el azúcar y el tomillo durante 15 minutos a fuego despacio.
Pasamos la salsa por un colador para que nos quede bien fina, pero esto es opcional. Dora el redondo en una sartén con algo de aceite, 4-5 minutos. Sírvelo cortado en rodajas, acompañado con las peras restantes y los jugos de cocción.
En exactamente el mismo aceite se añade la verdura troceada, las hierbas, el coñac, sal y pimienta. Se cierra la olla y en el momento en que la segunda anillas naranja sube, se deja 10 minutos. Ponemos en una fuente una copa de brandy, 2 dientes de ajos, y perejil fresco,maceramos el pavo la…