Varios eligen usar solo la parte blanca, pues el coral, que de todos modos es el aparato reproductor del animal, tiene un gusto mucho más intenso y un pelín amargo.
Si hemos comprado las 12 vieiras congeladas, las descongelamos previamente en el frigorífico, secamos la carne con papel absorbente de manera cuidadosa de no dañarla y las reservamos. Ahora, elaboramos el aceite aromatizado con ajo y perejil; picamos 4 dientes de ajo y 2 ramas de perejil con un cuchillo. Los picamos finito y los combinamos con 30 ml de aceite de oliva virgen extra y algo de ralladura de piel de limón, precisamente la correspondiente a medio limón. Por supuesto, las vieiras a la plancha no tienen nada que envidiar a las tradicionales vieiras a la gallega.
He estado en Lugo, en concreto en Foz, he llegado áyer y me han encantado las zamburiñas, son un bocado delicioso. He traído unas pocas y las haré a la plancha como me indica la receta. Recibe un dirección de correo electrónico semanal con las nuevas recetas y sugerencias de rechupete.
Recetas Por Ocasión
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¿Sabes que comprar marisco gallego en línea es mucho más fácil que jamás? Si escoges esta receta, únicamente debes hacer la carne de las vieiras en aceite. Una vez hechas, utiliza el mismo aceite para pochar las verduras que te apetezcan. Añade en el final la carne junto con un chorrito de vino blanco o de Jerez.
Recetas Asequibles
Limpiamos las vieiras y suprimimos los corales. Las secamos bien con papel de cocina y las ponemos en la sartén a cocinar un par de minutos por cada lado. El tiempo total dependerá del tamaño de las vieiras, No deben perder su jugosidad pero deben tomar rigidez y volverse opacas.
Ponemos unas sartén con un fondo de aceite fuego medio-alto. Doramos el ajo cortado en dos unos segundos. Entonces lo retiramos por el hecho de que solo deseamos que aporte un toque de aroma y sabor. Si quieres un gusto mucho más intenso, puedes dejarlo mientras que cocinas las vieiras. La artesa sigue allí, y mi pasión por las masas y los fogones ha ido creciendo. Hoy cocino para mi familia, lo inmortalizo en fotografías, y lo escribo.
La zarzuela de marisco es un plato estrella por excelencia para los amantes del buen marisco Gallego. Coge una sartén o una plancha y ponla a fuego fuerte. Asegúrate asimismo de que las conchas estén limpias de cualquier resto que puedan traer y, si tienen algo, ráspalo hasta el momento en que lo quites. Las conchas deben estar perfectas cuando las lleves a la mesa.
La Navidad es una fecha muy especial donde nos reunimos con familia y amigos para comer. Si compras las zamburiñas congeladas, que es lo que suelo llevar a cabo, vienen ahora limpias solo para que las descongeles y las cocines como gustes. Para elaborar la receta de las zamburiñas a la plancha tenemos que confirmarnos que están bien limpias. Repartimos en 2 tarteritas particulares el sofrito , mejorando una cama donde colocaremos las vieiras recién fabricadas, y servimos en el instante. Para llevar a cabo las vieiras las salamos tenuemente y las hacemos en la plancha, a fuego medio, a lo largo de cosa de 2 minutos por cada lado.
Si te gustan las recetas de vieiras a la plancha, puedes conocer asimismo nuestra receta de zamburiñas al ajillo. Las vieiras a la plancha con foie es otro nivel solo capaz para los paladares más rigurosos y para todos los que apuestan por la mezcla de sabores. En un caso así, solo deberás saltear la carne de las vieiras en aceite de oliva virgen extra y salpimentar. A continuación, sellas el foie en la misma sartén. Añade las vieiras a esa sartén adjuntado con un chorro de vino blanco y déjalo reducir.
Consejos Para Hacer Unas Vieiras A La Plancha Perfectas
Las vieiras a la plancha se encuentra dentro de las maneras mucho más ricas y fáciles de preparar este delicioso bivalvo tan típico de mi tierra, Galicia. Lo destacado es que se preparan de manera rápida y el resultado es fabuloso. ¿Te atreves a asombrar a los tuyos con un plato de una receta exótica? El pollo con salsa de ostras es todo un… En Galicia Marisco nos encantan las sopas de marisco, de ahí que te queremos facilitar una receta de sopa de mariscos… Estos son los elementos para cuatro personas.
Esto es, tendrás que hacer tu pomada con un chorrito de aceite, el ajo y el perejil para que cuando el marisco esté prácticamente listo, emulsionar y cocinar otro par de minutos mucho más. La receta pasito a pasito de vieiras a la plancha con ajo y perejil es la receta tradicional o la más habitual. Hay personas que prefieren prepararlas sin más ni más condimento que una migaja de sal.