1. Cómo hacer las mejores croquetas de jamón al estilo de la abuela
Las croquetas de jamón son un clásico de la cocina española que nunca pasan de moda. Si quieres aprender a hacer las mejores croquetas al estilo de la abuela, estás en el lugar indicado. Aquí te enseñaremos los pasos para lograr unas croquetas con una textura perfecta por fuera y un relleno cremoso por dentro.
Lo primero que necesitas es reunir los ingredientes necesarios: jamón serrano picado, mantequilla, harina, leche, cebolla, ajo, perejil, nuez moscada y sal. También necesitarás huevos y pan rallado para el rebozado. Es importante utilizar jamón de buena calidad para darle ese sabor característico.
Para empezar, debes picar la cebolla y el ajo finamente. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes y añade el jamón serrano picado. Cocina durante unos minutos hasta que el jamón esté dorado y suelte su sabor.
A continuación, agrega la harina y mezcla bien hasta formar una pasta. Vierte la leche poco a poco mientras mezclas constantemente para evitar grumos. Condimenta con perejil picado, nuez moscada y sal al gusto. Cocina a fuego bajo hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Una vez lista la masa, retírala del fuego y déjala enfriar. Luego, forma pequeñas porciones en forma de croqueta y pásalas por huevo batido y pan rallado. Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera y calientes por dentro. Sirve caliente y disfruta de unas deliciosas croquetas al estilo de la abuela.
2. Receta tradicional de croquetas de jamón: sigue los pasos de la abuela
Las croquetas de jamón son uno de los platos más populares en la cocina tradicional. Esta receta ha pasado de generación en generación, siguiendo los secretos de nuestras abuelas. El resultado es una deliciosa croqueta con un interior suave y cremoso y un exterior crujiente.
Para preparar estas croquetas, necesitarás ingredientes simples pero de calidad. El jamón serrano es el ingrediente estrella de esta receta, junto con la mantequilla, la harina, la leche y las especias. Puedes utilizar taquitos de jamón serrano o incluso jamón ibérico para un toque más gourmet.
El primer paso es picar finamente el jamón. Si lo prefieres, puedes utilizar una picadora eléctrica para agilizar el proceso. A continuación, en una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Ahora es el momento de añadir la leche poco a poco, removiendo sin parar para evitar que se formen grumos. Cuando la mezcla comience a espesar, agrega el jamón picado y las especias al gusto. Puedes utilizar pimienta negra, nuez moscada o incluso un poco de queso rallado para darle un toque extra de sabor.
Continúa cocinando la mezcla a fuego bajo durante unos minutos más, hasta que tenga una consistencia similar a la de una masa. Luego, retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe por completo. Una vez fría, podrás dar forma a las croquetas con las manos o utilizando dos cucharas.
3. Secretos de la abuela para lograr croquetas de jamón perfectas
Las croquetas de jamón son una delicia culinaria que encanta a grandes y chicos. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro las convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión. Si quieres aprender los secretos de la abuela para lograr las croquetas de jamón perfectas, estás en el lugar indicado.
¿Cuál es el primer secreto? La elección del jamón es fundamental para obtener unas croquetas llenas de sabor. Opta por un jamón de calidad, preferiblemente ibérico, que tenga un sabor pronunciado y una textura jugosa. Evita los jamones envasados y opta por una pieza fresca de jamón.
El segundo secreto: la bechamel.
La bechamel es la base de las croquetas, por lo que su preparación es clave para obtener una textura suave y cremosa. La abuela nos enseña a utilizar mantequilla en lugar de aceite para preparar la bechamel, ya que le aporta un sabor particular. Además, es importante cocinarla a fuego lento para que se espese correctamente y no quede cruda.
Por último, el tercer secreto es la paciencia. Las croquetas de jamón requieren tiempo y dedicación. Debes dejar enfriar la masa antes de darles forma para que adquieran consistencia y no se deshagan al freírlas. Además, es fundamental freír las croquetas a fuego medio-alto para que queden doradas por fuera y calientes por dentro.
4. Croquetas de jamón: paso a paso con el toque especial de la abuela
Las croquetas de jamón son una deliciosa especialidad de la cocina española, y cada abuela tiene su propio toque especial para hacerlas irresistibles. En este artículo, te llevaré paso a paso a través de la receta para que puedas disfrutar de unas croquetas caseras que te transportarán a los sabores de la infancia y te harán recordar los momentos compartidos con tu abuela en la cocina.
Ingredientes necesarios: Para hacer estas exquisitas croquetas de jamón al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes: jamón serrano picado en trozos pequeños, mantequilla, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada. También necesitarás huevos batidos y pan rallado para empanizar las croquetas antes de freírlas.
Paso 1: Preparación del relleno: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el jamón serrano picado. Sofríe durante unos minutos hasta que el jamón esté dorado y fragante. Agrega la harina y revuelve bien hasta que se forme una pasta suave.
Paso 2: Elaboración de la bechamel: Ahora es el momento de añadir la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la bechamel espese y tenga una consistencia cremosa. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Paso 3: Formado y empanizado de las croquetas: Transfiere la bechamel de jamón a un recipiente y deja que se enfríe completamente. Una vez que esté fría, toma porciones pequeñas de la masa y dale forma de croqueta con las manos. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrir bien cada una.
¡Y eso es todo! Ahora estás listo para freír tus croquetas de jamón al estilo de la abuela. Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto y fríe las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Sirve caliente y acompaña con una salsa de tu elección.
Recuerda que las croquetas de jamón son versátiles y se pueden disfrutar como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. ¡Prepárate para disfrutar de estas deliciosas croquetas con el toque especial de la abuela!
5. La receta de croquetas de jamón infalible de la abuela que debes probar
Las croquetas de jamón son un clásico de la cocina española, y esta receta infalible de la abuela te dejará con ganas de más. Con una combinación perfecta de jamón y bechamel cremosa, estas croquetas son simplemente irresistibles.
Ingredientes:
– 200 gramos de jamón serrano
– 50 gramos de mantequilla
– 50 gramos de harina
– 500 ml de leche
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
– Pan rallado y huevos batidos para empanar
Preparación:
1. Comienza picando finamente el jamón serrano. Puedes usar un procesador de alimentos o hacerlo a mano.
2. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Añade la harina y mezcla bien para formar un roux.
3. Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta obtener una bechamel espesa.
4. Agrega el jamón picado y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que el jamón se caliente.
5. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la masa. Luego, forma pequeñas bolitas con la masa y pásalas por huevo batido y pan rallado.
6. Fríe las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Estas croquetas de jamón son perfectas como entrante o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Su sabor casero y la suavidad de su interior te conquistarán en cada bocado. No te pierdas la oportunidad de probar esta receta infalible de la abuela. ¡Estoy seguro de que se convertirá en una de tus favoritas!