Con asistencia de la esterilla, vamos cerrando el rollo enrollando los ingredientes de forma cuidadosa. Presiona sutilmente y tira del papel film y de la esterilla hacia fuera, para que no quede en el interior del rollito. Para un toque mas picante, es viable añadir un poco de wasabi adjuntado con el arroz y el pescado en el interior del rollo.
Los makis japoneses son de atún, salmón, anguila, gambas, tortilla, o con rellenos vegetales como pepino, aguacate o zanahoria. Los rellenos para sushi tienen la posibilidad de ser variadísimos. Entre los mucho más comunes podemos encontrar desde diversos tipos de pescado crudo, hasta makis más originales que combinan los ingredientes mucho más locos que logres imaginar. Poco a poco fueron evolucionando dando sitio a las recetas niponas que conocemos hoy día. No se sabe precisamente exactamente en qué momento se produjo la invención del maki sushi.
Lo que os planteamos en esta receta es tratar el producto con un mínimo de respeto a su forma tradicional. El propósito es llevar a cabo algo accesible y casero para todos y cada uno de los públicos. Para finalizar, tened a mano un cuenco o bol con agua para humedeceros las manos. De esta manera, no se les pegará el arroz. Tapamos la olla y cocinamos a fuego o capacidad media-baja entre min., según fabricante. Nuestra cazuela es de hierro y coincidente con inducción, por lo que rompe a hervir a toda velocidad y esos tiempos son adecuados.
Ingredientes Para Rellenar Los Makis
Agregamos el arroz por toda la superficie. Colocamos el filete de atún, lo marcamos con salsa agridulce, añadimos el pepino y acabamos con el aguacate. Los artículos frescos empleados no han de ser obligatoriamente crudos, pueden cocinarse previamente. Para los makis tipo california, ubicamos 1/2 alga nori sobre la esterilla.
Abanicar el arroz mientras que lo combinamos con el condimento de vinagre es uno de ellos. Agregamos el condimento de vinagre sobre el arroz y removemos. La técnica original y adecuada es que mientras mezclamos este condimento, abanicamos al tiempo para bajar la temperatura del arroz. Si usamos un bol, aclaramos y repetimos hasta que el agua se transparente. Morder la pieza de sushi en el medio y dejar la otra mitad en el plato. Suelta la esterilla y da un giro un tanto el roll y vuelve a presionar por toda la esterilla para compactarla de nuevo.
Dejamos reposar unos minutos mas a fin de que se enfríe absolutamente. Hasta entonces elaboramos el resto de ingredientes. Cuando nos hemos equipado con los accesorios adecuados, y poseemos los elementos preparados, vamos a comenzar con nuestra receta casera.
Arroz Para Sushi – 500g
Estos son típicos de la gastronomía de Japón, cada vez más fáciles de conseguir asimismo en occidente. El origen del sushi japonés así como lo conocemos hoy en día está en el sur de Asia, concretamente en China. Si se os reitera el pepino crudo, es muy posible que se deba a las semillas. Probad a retirarlas, ya que suponen la parte más indigesta.
Cortar el pepino, la trucha y el aguacate en tiras finas y largas. Terminamos de realizar los dos rollitos de atún y de salmón siguiendo los mismos pasos, y servimos junto con un bol de salsa de soja, un poco de jengibre encurtido y pasta de wasabi. Desde recetas de sushi con pescado crudo, tortilla, palitos de surimi, hasta piezas completamente vegetarianas, para que consigas llevar a cabo makis diversos con tus sabores preferidos. Combina el estilo oriental con elementos más occidentales, dándoles tu toque personalizado.
Sin embargo, la iniciativa es apresurar el desarrollo y que el arroz no se seque o quede muy pastoso al prolongar el tiempo entre regarlo con el vinagre y manipularlo sobre el alga nori. Para los nigiris, solo tenemos que realizar una bola con forma de croqueta. Colocamos un filete de atún o de salmón por arriba. Mientras que el arroz reposa, agregamos 5 cdas. Ingresamos el arroz de sushi en una olla. Agregamos dos medidas de agua por una de arroz.
Hoso-maki-sushi De Salmón Ahumado
En Gastronomía & Cía ya os habíamos enseñado nuestro temaki sushi, que asimismo lo hacemos de forma frecuente, y continuaremos con otras variedades de sushi y diferentes rellenos. Y sucede que una vez que pruebas a realizar sushi en casa y ves lo fácil que resulta, se convierte en una pasión su elaboración y mucho más su degustación. Recortar los elementos seleccionados sobre el arroz y a lo largo. En mi caso, zanahoria, aguacate y surimi.
Recordad que es un paso importante para manipular fácilmente el arroz de sushi. Podéis colocar la medida de arroz en un colador y lavarlo bajo el grifo con agua fría. Para mayor tranquilidad en la grabación, nosotros lo hemos colocado en un bol. Para preparar el aliño o sushizu utilizaremos 4 cucharadas de vinagre, 2 medidas de cuchara de azúcar y una cucharada de sal. Removemos y lo llevamos al fuego hasta que el azúcar quede bien diluido. Reitera exactamente la misma operación con el resto de ingredientes y después corta los maki sushi.
Es esencial que toda vez que realices un nuevo corte, mojes el cuchillo. La clave a fin de que esta fácil receta salga especial es saber elegir un óptimo arroz para el maki sushi. Tanto el arroz para sushi como las láminas de algas nori las puedes conseguir en cualquier autoservicio asiático, o comprándolas mediante internet. Otra alternativa es elaborar el Sushi Nigiri. Cogemos algo de arroz y formamos una masa. Añadimos una migaja de wasabi y una tira de salmón ahumado.
Darixlab
Ahora ponlo con el agua a cocer y en el momento en que empiece a hervir tapa el envase y reduce el fuego. Deja cocer 20 minutos sin destapar en ningún momento y después deja descansar cinco minutos. Si disfrutas la receta de sushi y la cocina asiática, tienes que visitar mi sección de cocina en todo el mundo. El relleno que he utilizado es una sugerencia, tú puedes elegir los elementos que elijas.